06 марта, 2019
Домашний зефир!
Иногда так хочется чего-то сладкого приготовить... Например, зефир! Зачем покупать магазинный зефир, когда можно сделать свой - натуральный, домашний? Готовить его очень просто.
Ингредиенты:
желатин - 1 ст. л.
сахар - 500 г
лимонная кислота - 1/2 ч. л.
краситель пищевой(можно и без него) - 1/2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала замочим сахар в 100 мл холодной кипяченой воды и оставим этот "сироп" на 2 часа. В это время желатин тоже замачиваем в 50 мл холодной кипяченой воды и оставляем на 2 часа. Затем ставим "сироп" из сахара на слабый огонь, кипятим около 8 минут, постоянно помешивая. При кипячении должны появляться маленькие пузырьки.
Теперь сахар снимаем с огня, добавляем к нему желатин и хорошо взбиваем миксером на маленькой скорости 10 минут. Затем добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще 5 минут. На этом же этапе добавляем немного красителя, чтобы зефир получился цветным. Можно и не добавлять краситель - тогда получим зефир белого цвета. После добавления красителя снова взбиваем 5 минут.
Полученную массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (такой можно сделать самим из полиэтиленового пакета) и выдавливаем зефир по одной на противень, застеленный пекарской бумагой. Убираем в холодильник на 3 часа. Затем достаем из холодильника и аккуратно снимаем половинки зефиринок с бумаги. Можно скрепить половинки зефирок между собой.
Зефир готов!
Всей семье понравится Поделитесь этим рецептом у себя на стене - вдруг кому-то он тоже пригодится.
Made on
Tilda