Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде топим сливочное масло (60 г), добавляем муку и вливаем частями горячее молоко, приправляем солью, доводим до закипания, выключаем. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке. Теперь готовим соус болоньезе. В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности, добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.