В Доме ребенка с 6 утра до 7 вечера работает кухня. Повара и их помощники должны пять раз в день накормить каждого ребенка в соответствии с предписанной ему врачами диетой. Рекомендации по питанию детей разработаны Институтом питания, оно сбалансировано по всем показателям: белкам, жирам, углеводам и калориям. Для младенцев готовят смеси, для детей постарше – уже и твердое питание.
В пищеблоке соблюдаются строгие правила хранения продуктов и приготовления пищи, за соблюдением которых следит Роспотребнадзор. На кухне установлено 10 холодильников, их нужно регулярно мыть и проветривать,и каждый из них предназначен для хранения определенного типа продуктов: фрукты, куры, мясо, рыба, молоко, суточная проба – все это смешивать нельзя, причем некоторые продукты нельзя хранить даже в одной комнате. Срок эксплуатации холодильных камер ограничен, да и от постоянной нагрузки они нередко перегорают еще раньше.
«В 2016 году в нашем учреждении был сделан капитальный ремонт. Мы поменяли всю мебель для детей, закупили одежду, кухонное оборудование, плиты, пароварки. Но вот бытовую техникумы можем приобрести только за счет спонсоров», — рассказывает директор Дома ребенка Эльза Курбанова.
Она говорит, что помощь приходит не только от государства, но и от волонтеров, которые гуляют с детьми, помогают мыть окна, очищать двор от снега, подрезать деревья. Люди и небольшие компании часто жертвуют в Дом ребенкаигрушки, памперсы. Но вот дорогостоящую бытовую технику подарить способен не каждый. Поэтому когда «Радуга вкуса» обратилась в Дом ребенка с предложением помощи, выбор сразу же пал именно на холодильники. Лучше всего для учреждения подошли два двухкамерных холодильника фирмы Indesit – компактные и надежные. Оборудование уже установлено и работает.